• nos.
    Alergia,  Blog

    Alergia i chory nos

    Miałam siedemnaście lat, gdy pierwszy raz poddałam się operacji zatok przynosowych. Lecząca mnie wtedy laryngolog powiedziała mi, że jeszcze nie widziała takich polipów nosa i zapchanych zatok u osoby w moim wieku. Było w tym jakieś przewrotne pocieszenie, że jestem dla niej „wyjątkowym przypadkiem”. Nie dodawało mi jednak zbyt wiele otuchy podczas wszystkich bolesnych i nieprzyjemnych zabiegów czekających mnie już po operacji. Trudno zapomnieć chwilę, kiedy pielęgniarka trzymała mnie mocno za głowę, żebym nie szarpała się z bólu na fotelu, podczas gdy w tym czasie laryngolog wkładała mi długie, metalowe przyrządy do nosa. Brrrr… Kilka wizyt kontrolnych, wszystko się w końcu zagoiło i spokój. Niezbyt długi. Biorę sterydy donosowe każdego…

  • Alergia,  Blog

    Pożegnanie z piersią i co dalej?

    Przyszedł w końcu czas, żeby zakończyć karmienie młodszego synka. Nieważne czy karmienie piersią trwa długo, czy krótko, zawsze towarzyszy temu sporo emocji. Na szczęście ten wakacyjny czas uwolnił nas od pośpiechu w tym procesie 🙂 Mój maluch ani myślał o tym, żeby zmniejszyć ilość mlecznych posiłków. Podobnie jak przy starszym dziecku, czekałam moment, tak często opisywany przez inne mamy, że dziecko stopniowo rezygnuje z posiłków. Marzyłam też o tym, że sam postanowi przesypiać noce, nie robiąc sobie przy okazji ze mnie smoczka. Nic z tego! Decyzję musiałam podjąć sama i wybrać możliwie łagodny wariant dla nas obojga. Wspólnie z maluchem udało nam się długie, ponad dwuletnie karmienie, tak jak zresztą…

  • porażki kuchenne
    Blog

    Smak porażki

    Znajdujesz świetny przepis. Szukasz w szafkach składników, po czym z radością bierzesz się za pichcenie pysznego (na zdjęciu wszak wygląda obłędnie!) dania, po czym… wyrzucasz je do kosza, albo wciskasz w siebie ze łzami goryczy w oczach. Znasz to uczucie? Ja niestety aż nazbyt dobrze. Po przejściu „na swoje” każdy musi poradzić sobie z problemem wykarmienia siebie. Metodą prób i błędów dochodzimy z czasem do wprawy w przygotowaniu nieraz nawet wymyślnych dań. Niegdyś nasze mamy, babcie, ciotki, sąsiadki i inne życzliwe kobiety stanowiły skarbnicę wiedzy o gotowaniu. Później pojawił się książki kucharskie, a w obecnych czasach to internet zaczął wieść prym, stając się przepastnym zbiorem przepisów kulinarnych. Człowiek myśli, że…

  • alergeny pokarmowe. naleśniki
    Alergia

    Czy podgrzewanie niszczy alergeny pokarmowe?

    Czy mogę zjeść upieczone ciasto, w którym są jajka? Czy smażona ryba mniej uczula niż jedzona na surowo w sushi? Tego typu pytania nurtują wielu alergików. Alergeny pokarmowe mają różną wrażliwość na obróbkę, której poddajemy nasze jedzenie. Co więcej, w wielu produktach spożywczych występuje jednocześnie kilka różnych alergenów (jak np. w jaju, gdzie występuje co najmniej 7 silnie uczulających białek). Z tego powodu nie można dokładnie przewidzieć czy podgrzanie danego pokarmu do wysokich temperatur pozwoli złagodzić ich potencjał uczulający, bo białka rożnie na to reagują. Do tego dochodzi jeszcze złożoność interakcji między innymi substancjami odżywczymi, które zawarte są w pokarmach, takimi jak cukry i tłuszcze. Proces podgrzewania może spowodować nowych,…

  • torcik orzechowy
    Przepisy,  Słodkości

    Torcik orzechowy z mango – bez mleka, jaj, bez glutenu

    Nadszedł znów czas urodzin małego alergika i a wraz z nim pytanie – co podać na stół gościom? Zamówić torcik z cukierni, czy może upiec samemu? Wegańskie przepisy na słodkości zawierają w sobie duże ilości kokosa pod postacią mleczka lub oleju. W najbliższej rodzinie mam jednak kilka osób, które za nim nie przepadają, dlatego szukałam jakiejś dobrej alternatywy i znalazłam! Swój torcik orzechowy upiekłam na podstawie przepisu z bloga Małej cukierenki , modyfikując go wcześniej pod siebie. Podaję więc poniżej swoją wersję tego torciku, który stał się dzięki temu jeszcze bardziej orzechowy 🙂 Jest to rodzaj ciasta bez pieczenia, dzięki temu nie jest jeszcze zdrowszy. Orzechy sprawiają, że bardzo syci,…

  • żelki
    Zdrowo

    Żelki – mnóstwo smaków… i dodatków

    Żelki to baaaardzo popularny rodzaj słodyczy. Kolorowe, słodkie, w różnych formach kuszą zarówno dzieci jak i dorosłych. Szczególnie te w kształcie misiów stały się produktem kultowym i zajęły stałe miejsce w popkulturze. Jak większość słodyczy, żelki to cała masa cukru i trudno się w nich właściwie doszukiwać jakichkolwiek wartości odżywczych poza kaloriami. Producenci kuszą wielkimi napisami „Z dodatkiem soków owocowych” czy „Bez sztucznych barwników” i to ma być wystarczającym argumentem, żeby uciszyć sumienie 😉 Na szczęście rosnące zapotrzebowanie na produkty zdrowe oraz ekologiczne spowodowało, że na sklepowych półkach pojawiły się również naprawdę zdrowe alternatywy dla topowych marek. Przedstawię je pod koniec tego wpisu. Co kryją w sobie „typowe” żelki? Podstawowe…

  • sajgonki heretyckie
    Dania główne,  Przepisy

    Ekspresowe sajgonki „heretyckie”

    Dlaczego sajgonki miałyby być heretyckie? Ano dlatego, że z tradycyjnymi azjatyckimi sajgonkami wspólny mają tylko papier ryżowy 😉 Owinięcie farszu papierem ryżowym uważam za świetną i dużo szybszą alternatywę od smażenia naleśników czy przygotowanie pierogowego ciasta. Nie potrzeba wiele, żeby stworzyć dość zdrowe danie, a robi się to naprawdę szybko (chociaż nic nie przebije w tempie przygotowania ryżowego makaronu z pesto). Zamiast je smażyć na głębokim oleju wybieram pieczenie w piekarniku, dzięki temu są bardziej dietetyczne i nie muszę przy nich stać 🙂 Do przygotowania takich „heretyckich” sajgonek w wersji na leniwo potrzebna jest nam gotowa mieszanka ulubionych warzyw mrożonych. Warunkiem jest to, żeby był dość drobno pokrojone, więc całe…

  • Matka i dziecko. Kobiece mleko
    Alergia

    Dlaczego kobiece mleko wspiera odporność i sprzyja alergikom?

    Kobiece mleko to nie tylko składniki odżywcze potrzebne do odkarmienia małego dziecka. Zarówno u ludzi, jak i u zwierząt pełni ono również inną, ważną funkcję – budowanie odporności. Ale co właściwie zawarte jest w mleku i czemu karmienie piersią jest wskazane dla alergików? I czy wiecie, że jest ono naprawdę „żywe”? Mleko ssaków poza wodą, cukrami i tłuszczami zawierają również białka. Do białek tych należą między innymi enzymy, które ułatwiają trawienie i przyswajanie składników odżywczych oraz stymulują prawidłowy rozwój niedojrzałych jeszcze u dziecka jelit oraz układu nerwowego. Bardzo dużą grupę stanowią też te, które mają za zadanie chronić młody organizm przed wirusami i bakteriami, bo stanowią aż 24% wszystkich zawartych…

  • mama
    Alergia

    Kim jest mama alergika?

    „A co to za dziwne pytanie?” – może Wam przyjdzie do głowy. Mama to mama, czym szczególnym miałaby właściwie się wyróżniać mama alergika? Niech nie mylą Was pozory, bo taka kobieta skrywa w sobie wiele supermocy 🙂 Mama alergika uczy się od pierwszej wizyty u lekarza zakończonej stwierdzeniem, że „to może być skaza białkowa / alergia” oraz „proszę wykluczyć ze swojej diety mleko/jaja/ cośtam jeszcze”. Wtedy zaczyna przekopywać wszystkie możliwe źródła wiedzy, z internetem na czele, aby zrozumieć w jakiej sytuacji właściwie się znalazła. Zazwyczaj szybko odkrywa, że wszystko może uczulać (tak tak, nawet osławiony ryż!) i że to nie taka prosta sprawa. Znajduje też grupy i fora zrzeszające kobiety…

  • zmiany
    Blog

    Idą zmiany

    Minęło półtora roku odkąd założyłam ten blog. Radzi on sobie coraz lepiej, co mnie oczywiście bardzo cieszy i motywuje do dalszej pracy. Nadszedł jednak moment, kiedy uznałam że potrzebuję zmian i większego ukierunkowania w tym, co tworzę. Chociaż wizja mojego bloga cały czas jest taka sama, rozmył się nieco w trakcie jego tworzenia. W powitalnym wpisie określiłam jaki przyświeca mi cel w tworzeniu tego miejsca. Chcę dzielić się wiedzą i doświadczeniem związanym z byciem na diecie eliminacyjnej oraz szerzyć wiedzę o zdrowym żywieniu. Chcę, żeby to miejsce stało się oazą dla mam małych alergików, które przeczesują internet w poszukiwaniu informacji o tym, jak pomóc swojemu dziecku. Kilka lat temu sama…