Smarowideł do kanapek nigdy dość 🙂 Dlatego dzisiaj na blogu zagości pasta z zielonego groszku;
Zielony groszek ma swoją wyrazistą słodycz i smak. Trudno go więc traktować jako neutralną bazą do kanapkowych past na wzór ciecierzycy lub białej fasoli. Żeby uniknąć monotonii w diecie warto pożonglować nieco składnikami na smarowidła do chleba i używać do nich różnych strączków.
Mam dwie ulubione pasty z zielonego groszku i dzisiaj podzielę przepisem się jedną z nich. Nadaje się też dla alergików, bo nie ma w niej nic bardzo uczulającego 🙂
O tej porze trudno o świeże warzywa, więc do dyspozycji mamy zielony groszek mrożony albo w puszcze. Mrożony będzie lepszym wyborem, bo nie zawiera tyle soli i jest po prostu nieco słodszy i smaczniejszy. Nic się jednak nie stanie jeżeli użyjemy tego z puszki. Do groszku pasują rożne zioła (m.in. mięta czy bazylia), ale najchętniej dodaję do niego natkę pietruszki. Dlaczego? Bo to bomba witaminowa 🙂 Zawiera dużo witamin C oraz żelaza. Dobrze ją używać w kuchni nie tylko do zupy. Najczęściej na surowo jemy ją w domu jako pesto pietruszkowe.
A oto i obiecany przepis na tę pastę do chleba:
Składniki:
250 g zielonego groszku (mrożonego lub 1 puszka groszku w zalewie)
0,5 pęczka natki pietruszki
1 duży ząbek czosnku
1 łyżeczka soku z cytryny
sól, pieprz
ok 80ml oliwy z oliwek
Wykonanie
Jeżeli używamy mrożonego groszku, to należy go ugotować w wodzie lub na parze wg wskazań producenta. W przypadku puszkowanego, po prostu odlewamy zalewę. Następnie zielony groszek, pokrojony w kawałki czosnek, natkę pietruszki oraz oliwę z oliwek trzeba zmiksować razem przy pomocy blendera. Alternatywnie (gdy nie ma się blendera) miękki groszek można rozgnieść widelcem, natkę pietruszki poszatkować i zmieszać razem z rozgniecionym czosnkiem. Na koniec dodać sok z cytryny i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Gotowe 🙂
Pasta z zielonego groszku komponuje się świetnie z typowymi warzywnymi dodatkami do chleba – szczypiorkiem, pomidorami lub rzodkiewką. Bardzo dobrze podkręca smak dodatek musztardy!
Smacznego !
