• Alergia,  Blog

    Nasza alergia pokarmowa – co nowego?

    Kilka dni temu odwiedziliśmy kontrolnie naszą panią alergolog. Czy coś nowego dowiedzieliśmy, albo dostaliśmy zalecenia? Ano nic. Dieta i wszystko pozostaje bez zmian. Młodszy synek ma już ponad rok i na tym etapie już mocno rozszerzoną dietę. Pół roku temu testy skórne wykazały alergię na to, co podejrzewaliśmy (bmk) a także dodatkowe produkty takie jak jaja oraz orzechy ziemne. Unikam jedzenia, które zawiera alergeny sama z racji karmienia piersią i oczywiście maluch też nie dostaje tego bezpośrednio do jedzenia. Mąż i starszak jedzą jednak wszystko, bo uczulenie nie jest na szczęście tak silne, żeby prowadziło do wstrząsu anafilaktycznego. Starszy synek niekoniecznie dba o to, żeby młodszy nie dorwał jego jedzenia.…

  • Pomidor
    Alergia

    Plusy diety eliminacyjnej

    Ograniczenie swojej diety to zawsze dość trudne wyzwanie i walka ze swoimi nawykami. Raczej nikt bez przekonania lub konieczności nie zabiera się za eliminację produktów ze swojego jadłospisu. W naszym przypadku zaczęło się od objawów alergii u starszego dziecka. Wtedy z diety zniknął nabiał, jaja, a potem jeszcze czasowo wiele innych produktów. Historia powtórzyła się z drugim dzieckiem, które nawet jeszcze wcześniej zacząło manifestować objawy alergiczne. Przez ostatnie kilka lat nie wróciłam już do diety tradycyjnej. Dieta bywa dla mnie powodem frustracji (np. gdy chcę coś zjeść poza domem, albo waga leci w dół ), ale ma też pozytywny wpływ na naszą domową kuchnię 🙂 O tej jasnej stronie mocy…

  • restauracja. Alergik w restauracji
    Alergia

    Poproszę frytki, czyli alergik w restauracji

    Lato jest w pełni, a z nim wiąże się większa aktywność poza domem. A będąc na wakacjach, wyjazdach, wyjściach trzeba coś zjeść. Dlatego dzisiaj poruszę temat jakim jest alergik w restauracji. Wyzwanie z jedzeniem w lokalu może być być zarówno dla mamy karmiącej alergika, jak i dla samego dziecka, gdy już podrośnie. Czy restauracje są przygotowane na osoby z uczuleniem na określone pokarmy? Jak sobie radzić i znaleźć coś do jedzenia? O tym jest ten wpis 🙂 Jako mama karmiąca synka alergika, muszę zwracać uwagę na to, co wkładam do ust. O ile gotowanie w domu nie nastręcza mi problemów, bo mam nad tym kontrolę, to już każde wyjście „na…

  • Urodziny, tort ze świeczką
    Alergia,  Blog

    Tort urodzinowy dla alergika

    Edit: W kolejnym roku zdecydowałam się na pieczenie tortu urodzinowego samemu, a przepisem na niego dzielę się tutaj 🙂 Moja młodsza latorośl skończyła niedawno roczek. Już gdy miał zaledwie 2 miesiące, pojawiło się podejrzenie alergii i przeszłam na dietę eliminacyjną. Późniejsze wizyty u specjalisty i zrobiony test pomógł nam odkryć co szkodzi synkowi. Mimo już całkiem dobrze rozszerzonej diety, nadal konieczne jest unikanie głównych alergenów takich jak mleko, jaja, soja i większość orzechów. Chciałam koniecznie, aby solenizant mógł spróbować podczas imprezy spróbować swojego tortu. Dotychczas, gdy urodziny obchodził starszy syn (też alergik) to starałam się samemu upiec ciasto. Tort urodzinowy dla alergika to trudna sprawa, bo przecież tradycyjne wypieki zawierają…

  • Pierogi
    Alergia,  Blog

    Przecież czytałam etykietę…

    Kilka dni temu zauważyłam lekką wysypkę na plecach i klatce piersiowej młodszego synka. Przez ostatnie miesiące jego skóra była w dobrym stanie i nie było widać żadnej manifestacji jego alergii. Podejrzenie z automatu padło na ostatnio wprowadzane produkty i już w myślach szukałam winowajcy. Przypadkiem rzuciłam okiem na etykietę opakowania pierogów serwowanych wczoraj na obiad, a tam…. niespodzianka. W składzie były JAJA! Duża litera to nie przypadek, bo tak właśnie z nakazu prawa wyróżniane są alergeny w produktach spożywczych. Duże albo wytłuszczone litery mają krzyczeć z etykiety i zapobiegać pomyłkom. Jak to się stało, że tego nie zauważyłam? Przecież czytam skład każdego jednego produktu, który wkładam do zakupowego koszyka. W…

  • dieta eliminacyjna
    Alergia

    Od czego zacząć dietę eliminacyjną?

    Na dietę eliminacyjną można przejść z wielu powodów. Różne są powody i cele, ale zasady prowadzenia takiej diety są mniej więcej takie same. Przyczynami mogą być alergie pokarmowe, nietolerancje pokarmowe, choroby takie jak celiakia czy choroby metaboliczne. Także weganizm czy wegetarianizm to swojego rodzaju dieta eliminacyjna, bo czym można nazwać niejedzenie mięsa, nabiału czy jaj? Od czego w takim razie zacząć dietę eliminacyjną? Proponuję odpowiedzieć sobie na kilka pytań Dlaczego eliminacja? Pierwsze pytanie dotyczy tego co chcemy osiągnąć taką dietą? Przykładowo u alergika będzie to chęć zwalczenia objawów, o których powstawanie podejrzewa się czynniki. Dla weganina zaś celem będzie światopogląd, chęć zdrowego odżywiania albo jeszcze inne. U osoby na diecie…

  • Wielkanoc
    Alergia,  Blog

    Wegańska Wielkanoc z alergikiem

    Tegoroczna Wielkanoc jest dla mnie kulinarnym wyzwaniem. W ostatnich latach obywałam się bez mięsa. W obecnym trzeba jeszcze zapomnieć o jajkach, bo mój młodszy syn ma na nie silne uczulenie. A przecież stół wielkanocny jajkami i mięsiwem stoi! Co w takim razie można przygotować, gdy ma się w domu alergika? W poszukiwaniu inspiracji wrzuciłam w przeglądarkę hasło „wegańska Wielkanoc” i powybierałam przepisy, które przetestuję. Mam już chrzan, zarówno tarty jak i korzeń, przygotowałam też buraki. Bez ćwikły nie wyobrażam sobie tych Świąt. Tylko co do tego na talerz? Na pierwszy ogień wybrałam do zrobienia coś kiełbasopodobnego. Najbardziej zbliżone do tego, co mogę ugotować przy naszej diecie eliminacyjnej były dwa przepisy.…

  • Jajka gotowane.
    Alergia

    Czym zastąpić jajko? – najlepsze zamienniki

    Jajko to jeden z podstawowych produktów w tradycyjnej kuchni i wydawać by się mogło, że nie do zastąpienia. O to czy jest zdrowe, czy też nie toczy się już długo spór naukowców. Jedni twierdzą, że duża ilość cholesterolu w jajku nam szkodzi, a drudzy że niekoniecznie bo jajko to przecież też skarbnica białka i niektórych witamin jak A, D, E, K, B12 oraz mikroelementów. Oprócz wartości odżywczych, ważne w kuchni są też emulgujące właściwości białka jaja. Spulchnia ono wypieki, pomaga też w potrawach łączyć ze sobą składniki. Czym możemy zastąpić jajko kiedy dieta nie pozwala na ich pożycie? Oto przykładowe 10 zamienników. Dobre zagęstniki i „spajacze” do ciast, chlebków, babeczek:…

  • Chudnięcie.
    Alergia

    Chudnięcie na diecie eliminacyjnej – można temu zapobiec?

    Dieta eliminacyjna działa jak dieta cud – kilogramy lecą na łeb na szyję. Tylko że na dłuższą metę można nabawić się problemów ze zdrowiem. Zarówno przy pierwszym synku alergiku, jak i obecnie drugim schudłam ponad 15 kg w ciągu kilku miesięcy. Mogłabym właściwie zakończyć tutaj wpis i stwierdzić, że jestem złym przykładem i z pewnością nie da się nic poradzić na nadmierne chudnięcie. Nie zrobię tego i podzielę się tutaj kilkoma sprawdzonymi wskazówkami jak spowolnić, jeśli nie zahamować tempo tracenia kilogramów. Typowy scenariusz – mama karmiąca, która dowiaduje się, że z powodu alergii pokarmowej dziecka trzeba przejść na dietę eliminacyjną. Lekarz mówi, że trzeba pozbyć się z diety mleka i…

  • alergia pokarmowa symbole
    Alergia,  Blog

    Nasza alergia pokarmowa – poznaliśmy wroga

    Doczekaliśmy się wizyty u alergologa. Poprzednim razem pech chciał, że synek zachorował na wiatrówkę i trzeba było przełożyć planowane testy. Chociaż mały nie skończył jeszcze roku, nasza lekarka zaproponowała zrobienie testów skórnych na alergeny pokarmowe. Zaskoczyła nas tym, bo do tej pory słyszeliśmy że do 3 roku życia tego rodzaju testy nie są do końca wiarygodne. Starszy syn jako niemowlę miał zlecane testy z krwi, które swoją drogą nie pokazały wtedy żadnej alergii, chociaż objawy skórne wskazywały na coś innego. Z diagnostyką uczuleń nie jest lekko, bo reakcja na pokarm może wynikać też z nadwrażliwość o innym mechanizmie niż typowa alergia IgE-zależna . Wówczas wyniki mogą nie dawać jednoznacznych odpowiedzi.…