• Blog

    Minął już rok!

    Wczoraj minął rok od publikacji pierwszego posta na moim blogu! Szybko zleciał mi ten czas i nauczył kilku nowych rzeczy. Pozwólcie, że podzielę się kilkoma refleksjami z tej okazji 🙂 Przez ostatnie 12 miesięcy opublikowałam 94 wpisy, czyli średnio niecałe 8 wpisów na miesiąc. Z początku pojawiały się częściej, później liczba ta nieco spadła. Kto śledzi mój blog ten może zauważył, że ostatnio znów zwiększyłam częstotliwość pisania. Widzę wyraźnie jak zmiany w rytmie dnia i brak stałego czasu odbija się na regularności w publikacjach. Najtrudniej było mi zaraz po rozpoczęciu studiów tej jesieni. Dodatkowy czas poza domem i ten, który muszę poświęcić na naukę, spowodował że już nie wiedziałam momentami…

  • Blog

    Mieszanki przyprawowe to zło?

    Wyobraź sobie, że szukasz w internecie ciekawego przepisu na danie. Widzisz kuszący tytuł, otwierasz zakładkę, czytasz listę składników, a tam… przyprawa do kurczaka/ryby/ziemniaków/bigosu/grilla etc. Co robisz? Ja z irytacją zamykam ten przepis i szukam następnego. Przyprawa do czegoś tam, czyli co? Którego producenta? Co tam jest w środku? Nie ukrywam, że nie przepadam za gotowymi mieszankami przyprawowymi. Jedyne wyjątki, od reguły, które stosuję w kuchni to curry, garam masala oraz czasem czubryca zielona lub czerwona. Dlaczego uważam takie gotowe mieszanki przyprawowe za zło? Mam ku temu dwa zasadnicze powody. Po pierwsze skład. Oprócz samych przypraw znajdziemy w takim aromatycznym granulacie dodatki takie jak wszędobylski glutaminian sodu, ale też inozynian czy…

  • Blog

    Przytłoczenie

    Kto tu częściej zagląda, ten pewnie widzi spadek częstotliwości wpisów. Dlaczego tak się dzieje? Główny powód to studia. Wspominałam o tym, że jest zaczynam we wpisie z początku października. Czekałam na początek roku akademickiego z radością i niecierpliwością przez całe wakacje, od momentu kiedy się na nie zrekrutowałam. Wybór studiów z dietetyki nie był przypadkowy i jak najbardziej świadomy. Od kilku lat zgłębiam informacje na temat zdrowego żywienia, żeby sensownie zbilansować dietę swoich alergików i własną. Mąż chodzi swoimi torami, ale to jego wybór 😉 Wiedza ta jest pasjonująca i z ogromną przyjemnością chodzę na kolejne zjazdy. To są jednak jakby nie patrzeć studia i trzeba się … uczyć. Lubię…

  • cukier. cukrowy detoks
    Blog

    Cukrowy detoks

    „Od jutra nie kupuję słodyczy! ” A czemu właściwie nie od dzisiaj? No bo…. jest ciężki dzień, potrzebuję czegoś słodkiego do kawy, mam dużo pracy i chcę mieć trochę przyjemności… Taaaak. Wymówki zawsze się znajdą. Wracając z przedszkola, czy żłobka obiecuję sobie, że dzisiaj ominę sklep szerokim łukiem i nie kupię żadnej chałwy lub ciastek. Po czym przypominam sobie, że w sumie to jeszcze coś trzeba kupić do domu. Może zabrakło chleba i jak ja biedna zrobię sobie lunch? Albo dokupię przecier pomidorowy, bo mam wszystko na zupę pomidorową, ale o tym zapomniałam? A tymczasem niedaleko kasy sobie cichutko leżą batoniki. Przecież jeśli to super-hiper zdrowy słodycz bez cukru (tylko…

  • studia
    Blog

    Już za chwilę studia…

    Ostatnie dni były dość intensywne i spędzone na załatwianiu rożnych spraw. Odczuł to też mój blog, bo już ponad tydzień nic nowego nie napisałam. Wśród sprawunków znalazły się też między innymi te związane ze studiami. Za dwa dni po raz drugi stanę w progach wyższej uczelni. Minęło już 7 lat odkąd skończyłam pierwszy kierunek i nie sądziłam wtedy, że znów czeka mnie podobna przygoda. No, może jakieś podyplomowe studia, ale nie licencjat! Postanowiłam zostawić klasyczną medycynę i pójść w kierunku nauki o odżywianiu. Tematyka nie tak znowu odległa, bo w końcu zamiast leczyć medykamentami, chcę leczyć jedzeniem. Zdrowe odżywianie to jedna z moich pasji i mogę o tym rozmawiać godzinami.…

  • Alergia,  Blog

    Nasza alergia pokarmowa – co nowego?

    Kilka dni temu odwiedziliśmy kontrolnie naszą panią alergolog. Czy coś nowego dowiedzieliśmy, albo dostaliśmy zalecenia? Ano nic. Dieta i wszystko pozostaje bez zmian. Młodszy synek ma już ponad rok i na tym etapie już mocno rozszerzoną dietę. Pół roku temu testy skórne wykazały alergię na to, co podejrzewaliśmy (bmk) a także dodatkowe produkty takie jak jaja oraz orzechy ziemne. Unikam jedzenia, które zawiera alergeny sama z racji karmienia piersią i oczywiście maluch też nie dostaje tego bezpośrednio do jedzenia. Mąż i starszak jedzą jednak wszystko, bo uczulenie nie jest na szczęście tak silne, żeby prowadziło do wstrząsu anafilaktycznego. Starszy synek niekoniecznie dba o to, żeby młodszy nie dorwał jego jedzenia.…

  • Blog

    „Nowoczesne zasady odżywiania” Campbella – moja recenzja

    Właśnie skończyłam czytać książkę zatytułowaną „Nowoczesne zasady odżywiania” autorstwa T. Colina Campbella i jego syna Thomasa. Kiedy zaczęłam jej lekturę? Dwa lata temu. Dlaczego tak długo mi to zajęło i jakie mam wrażenia po jej przeczytaniu, opowiem poniżej. Wspomniana książka ujrzała świat w 2004 roku i wzbudziła dość dużo emocji. Kilkukrotnie, z różnych źródeł słyszałam, że warto się zapoznać z tą pozycją, jeżeli jest się zainteresowanym tematyką zdrowego odżywiania. Colin Cambell jest światowej sławy amerykańskim specjalistą w zakresie nauk o żywności i biochemikiem. Jako młody naukowiec zauważył silny związek między chorobami a dietą i poświęcił całą swoją pracę zawodową na zgłębianie tego tematu. Pamiętajmy, że działo się to przed ponad…

  • Warzywa. Witarianizm
    Blog,  Zdrowo

    Czy witarianizm jest dla mnie?

    Nie czekając na koniec wpisu od razu dam odpowiedź – nie! Ale na tym nie poprzestanę i troszkę myśl rozwinę 🙂 Gdyby spytać wielu specjalistów o to, gdzie szukać zdrowia, odpowiedzieliby że w warzywach i owocach. Są one podstawą piramidy żywieniowej obok aktywności fizycznej. Wiemy też, że im bardziej przetworzona jest żywność (w tym poddana obróbce termicznej), tym więcej traci składników odżywczych, a także zmienia się jej indeks glikemiczny. Są też oczywiście pokarmy, jak na przykład strączki, które bez gotowania są dla nas trujące, ale to wyjątki. Czy u typowego Polaka połowę talerza stanowi zielenina? Czy spożywamy zalecane 5 porcji owoców i warzyw dziennie? Niestety niekoniecznie. Z autopsji wiem, że…

  • Przetwory. Janginizacja
    Blog

    Dżem bez cukru? Janginizacja

    Kilka lat temu postanowiłam zacząć robić przetwory. Głównym powodem była chęć ograniczenia białego cukru w diecie naszej rodziny. Co jednak zrobić z dżemami, które można kupić praktycznie tylko z cukrem, albo z jeszcze gorszymi słodzikami? Przecież trudno zrezygnować z takich pyszności w diecie. Wtedy właśnie trafiłam na blog Smakoterapii i jej przepisy na przetwory bez cukru. Na wyżej wspomnianym blogu pierwszy raz zetknęłam się z pojęciem „janginizacja”. Czym jest to tajemnicze słowo, co takiego oznacza? Janginizacja to metoda konserwacji żywności wywodząca się z kuchni makrobiotycznej. Polega ona tym , że owoce i warzywa dusi się we własnym soku z niewielkim dodatkiem soli. Dobrze jest użyć do tego zdrowej soli: morskiej,…

  • wegańskie masło. Czym zastąpić masło
    Blog

    Czym zastąpić masło?

    Niedawno z radością odkryłam, że w naszym najbliższym markecie znalazło się na półce wegańskie smarowidło. Do tej pory chodziłam specjalnie po nie (oraz po wegański „ser”) do sklepu ze zdrową żywnością w pobliżu naszego przedszkola. Niby nie mam daleko, ale nie zawsze pasuje mi tam podejść i ostatecznie rzadko tam bywam. Przyzwyczaiłam się do tego, że czymś muszę zastąpić masło, ale nie jest to takie proste. Należę do osób, które nie lubią pośnego chleba. Dla mnie kanapka z dżemem, miodem, czy melasą koniecznie musi być dodatkowo posmarowana tłuszczem, żeby wszystko nie wsiąkało w chleb. Kiedyś potrafiłam nawet posmarować chleb masłem a na to nutellę albo masło orzechowe. To dopiero musiała…