• pączki
    Blog

    Pączki, pączusie, pączunie

    Tłusty czwartek. Dzień objadania się pączkami i faworkami, lub jak niektórzy wolą je zwać – chrustami. To nie jest łatwy dzień dla osoby na diecie bezglutenowej, czy też eliminującej nabiał i jaja. Sklepowe witryny kuszą pięknymi, wyrośniętymi i złocistymi pączkami z pysznym nadzieniem, polewą czy posypką. Kto unika tylko glutenu, ten może znaleźć cukiernie, które mają w ofercie wypieki bezglutenowe. Biada jednak jeśli nie możesz jeszcze jeść chociażby jaj. Jeśli chcesz ucztować na równi z innymi w ten specjalny dzień, to musisz sobie usmażyć pączki samemu. Już kilka dni wcześniej zaczęłam buszowanie po przepisach w internecie. Szybko zobaczyłam, że fraza „pączki bezglutenowe” wpisana w Google wyrzuca dużo wyników, ale niestety…

  • stetoskop
    Blog

    Miały być testy i lipa…

    Ehh, ten paskudny los lubi płatać figle. Dwa miesiące czekaliśmy na wizytę u alergologa z maluszkiem. Umówiliśmy się na testy skórne z alergenami pokarmowymi i mieliśmy dostać kolejne wskazówki co z dietą. No i lipa! Na wizytę poszliśmy, ale przeczuwaliśmy że nic z tych testów nie będzie. A to dlatego, że na skórze małego bąbla zaczęła pojawiać się wysypka. Jeszcze wczoraj zobaczyłam lekkie zaczerwienienie na karku, wyglądające trochę jak pokrzywka. Za dużo nowości w diecie ostatnimi czasy nie było. Testowaliśmy truskawkę, jabłko, musztardę i pokusiłam się na mieszankę curry. Tylko że te zmiany nie wystąpiły tak szybko i to nas zmieszało. Zazwyczaj jest tak, że na drugi dzień po spożyciu…

  • obieraczka do ziemniaka
    Blog

    A ty jak często myjesz obieraczkę?

    Wyciągam z szuflady, obieram warzywa, płuczę pod kranem, przecieram gąbką z płynem i chowam. I tak w kółko od momentu, kiedy kupiłam swoją obieraczkę. Po kilku pochmurnych zimowych dniach, do domu wpadły w końcu promienie słoneczne i obnażyły moje zaniedbanie. Obieraczka ma zakamarki pod ostrzem, na które wcześniej nie zwracałam uwagi. W końcu zawsze jest przepłukana po użyciu, to skąd ten brud? Ano gąbka sama wszędzie nie dotrze. Skłoniło mnie to do obejrzenia innych sprzętów kuchennych, w poszukiwaniu śladów niedoczyszczenia, a także refleksji na temat myciu sprzętów. „Bo to za dużo mycia” Taką odpowiedź otrzymałam, kiedy dawno temu spytałam moją mamę, czemu nie chce sobie sprawić robota kuchennego. Uważała, że…

  • chory miś
    Blog

    Banany, ryż i choroba

    Banany i ryż, no i może ziemniaki to chyba dwa najważniejsze składniki mojej diety ostatnich dni. Niezbyt to zróżnicowane i trudno się tym jakoś chwalić. Nie o to zresztą chodzi. Będąc na diecie eliminacyjnej chcę tu na blogu podzielić się swoimi doświadczeniami, również tymi złymi. Powód takiej monotonii jest prosty. Choroba mnie rozłożyła, tak że praktycznie spędziłam dnie w łóżku gorączkując. Rzadko mnie coś takiego bierze, zazwyczaj tylko jakieś drobne przeziębienia, lekki katar, ból gardła i takie tam. Ale żeby zwalić z nóg i przykuć do łóżka to nie. Tym razem tak było i boleśnie przekonałam się, że konieczność przygotowywania sobie posiłków niemal od A do Z jest upierdliwa. Skończył…

  • Emaliowany garnek i kubek czerwony z kotem.
    Blog

    Jak nie kupować garnka

    Spaliłam mały garnek. Myślałam, że podgrzewam wodę, tymczasem czarny kolor garnka uświadomił mi, że jeśli była tam woda, to już dawno wyparowała. Ponieważ nie było co ratować, wyrzuciłam go do kosza i stwierdziłam, że potrzebujemy zdobyć nowy. Prawie wszystkie garnki jakie do tej pory posiadałam (odziedziczone lub kupione) były stalowe. Nie liczę tu małych „garnuszków”, takich o pojemności ok 300 ml, które widziałam w sklepach tylko emaliowane. Ruszając na zakupy po nowe naczynie do gotowania nie miałam specjalnych preferencji. Widząc w sklepie duży wybór postanowiłam dla odmiany wziąć garnek emaliowany. Słyszałam o tym, że są dobre, nie wchodzą w reakcje chemiczne z jedzeniem oraz są wskazane dla alergików. Po chwili…

  • Alergia pokarmowa. Ciecierzyca ziarna
    Alergia,  Blog

    Nasza walka z alergią pokarmową – jak jest teraz.

    Jeszcze w ciąży spodziewałam się tego, że drugie dziecko może mieć problemy z alergią pokarmową. Skoro pierwszy syn był alergikiem, szansa na to była dość duża. Nie wykluczałam nabiału z diety na zapas, bo takiej profilaktyki się nie zaleca. Ciężarnym poleca się unikanie jedynie tego, co już wiadomo wcześniej, że szkodzi. Nie za wiele można niestety zrobić, żeby uniknąć przyszłych kłopotów u dziecka. Pierwszy miesiąc po urodzeniu synka był jak z bajki. Mały spał, jadł, świetnie przybierał na wadze. Aż tu się pojawiły zmiany skórne o bardzo dużym nasileniu. Początkowo mieliśmy to tylko obserwować, bo w końcu maluszek ma wrażliwą skórę i to może być normalne. Przy braku poprawy i…

  • alegia pokarmowa na mleko. Szklanka mleka i dzbanek.
    Alergia,  Blog

    Alergia pokarmowa – historia leczenia u naszego dziecka

    Wygląda na to, że jakieś obciążenie alergią w rodzinie mamy, ale nigdy mnie to jakoś specjalnie nie frasowało. Nie myślałam o tym, że moje dziecko tez może mieć takie problemy. Prawda jest jednak taka, że jeżeli chociaż jeden rodzic ma jakąś postać alergii, to jego dziecko ma wielokrotnie wyższą szanse na zachorowanie niż inne. Opiszę Wam jaką drogę przeszliśmy z pierwszym synem i jak wyglądała nasza walka z objawami alergii pokarmowej. Mam nadzieję, że komuś to pomoże albo chociaż pokrzepi 🙂 Nie stosowaliśmy żadnej diety prewencyjnie, zarówno w ciąży jak i na początku karmienia. Syn karmiony był najpierw mieszanie, a później już tylko na piersi. Kiedy miał około trzech miesięcy,…

  • Blog

    Chleby bezglutenowe – w poszukiwaniu chleba idealnego

    Mogę z całą pewnością powiedzieć, że uwielbiam chleb! Jest to podstawa mojego lunchu oraz kolacji. Kiedyś ze zdumieniem odkryłam, że gdyby policzyć kalorie z samych kromek chleba, który dziennie zjadam, to wyszłaby połowa zapotrzebowania energetycznego na dzień. Dawno już jednak przestałam jeść jasne pszenne chleby. Mają one często konsystencję gąbki i trudno się nimi najeść niezależnie od ilości. Nie znaczy to, że czasem nie skusiłam się na białe pieczywo, bo miło jest czasem zjeść ciepłą bułkę z masłem i miodem na niedzielne śniadanie… Przerzuciłam się na chleby razowe pszenne, żytnie lub mieszane. Cena orkiszowych wypieków jest zbyt zaporowa. W moim lokalnym sklepie mają świetny chleb razowy na zakwasie, który ma…

  • Wigilia alergika. Cynamon, orzechy i szyszki, symbole Bożego Narodzenia
    Alergia,  Blog

    W poszukiwaniu smaku – Wigilia alergika

    Grudzień to cudowny, pachnący piernikami, pomarańczami i choinką miesiąc. Święta Bożego Narodzenia to wielkie, kościelne Święto, ale też wigilijny stół z pysznościami, przy którym uroczyście zasiadają rodziny. A na stole same smakołyki, różne w różnych częściach Polski. Wiadomo, że jedzenie nie jest najważniejsze, ale jednak ma duże znaczenie. Już czasem kilka tygodni przed Świętami zaczyna się szykowanie jedzenia, przykładowo dobrego piernika lub nastawienie zakwasu na barszcz. Hołdujemy tradycjom rodzinnym lub tworzymy swoje własne. Tegoroczna kolacja wigilijna była dla mnie dużym wyzwaniem. Z powodu mojego małego alergika była ona bezglutenowa i „bezwieloproduktowa”. Wykluczamy z diety obecnie tak wiele rzeczy (bo też takie popularne jak jabłko, pietruszka, seler czy cytrusy), że naprawdę…

  • Blog

    Jak alergia dzieci zmieniła moje podejście do kuchni

    Chleb, warzywa, mięso, nabiał, jajka, owoce… Tradycyjna, podstawowa polska dieta królowała i w naszej kuchni. Do czasu… Tak było do wiosny 2015 roku, kiedy z wysypką u niemowlaka, która uparcie nie znikała wybraliśmy się do lekarza rodzinnego. To co miało być trądzikiem niemowlęcym okazało się skazą białkową. Zalecenia? Nie jeść mleka i jego przetworów oraz nabiału, a po poprawie prowokacja. Hmmm… No to co tu teraz jeść? Pierwszy raz miałam takie wielkie dylematy w kuchni. Ale jak to, bez masła, sera, mleka? Skoro nie nabiał to może sojowe zamienniki? No to dawaj, kupujemy tofu, mleko sojowe i inne produkty. A tymczasem wysypka miała się świetnie, a nawet gorzej. Poczytałam w…