• placuszki bananowe
    Przepisy,  Śniadania / Kolacje

    Placuszki bananowe – bez mleka, jajek i glutenu

    Postanowiłam podzielić się naszym przepisem na placuszki bananowe, które są banalnie proste, szybkie i zawierają tylko … 3 składniki! Starszy syn bardzo lubi takie słodkie placki i oprócz dyniowych są to jego ulubione. Wcześniej robiłam trochę inną wersję, bo używałam do nich mąki pszennej. Ostatni epizod diety bezglutenowej zmusił mnie do modyfikacji, ponieważ przez klika miesięcy musiała ona odejść w zapomnienie. Chociaż mąki bezglutenowe są baaardzo kapryśne i trudne w obsłudze, to takie placki nam wychodzą. W ramach eksperymentu co jest smaczniejsze, zrobiłam je w dwóch wersjach. Jedne powstały z mąki gryczanej, a drugie mąki jaglanej, przy czym zachowałam podobne proporcje. Komentarz do tego jak wyszło porównanie będzie na końcu…

  • Pasta bezjajeczna
    Przepisy,  Sosy / dipy / pasty

    Pasta bezjajeczna z białej fasoli

    Pasty kanapkowe to świetny dodatek do pieczywa, zamiast tradycyjnego sera czy wędliny. W domu rodzinnym uwielbiałam, kiedy mama robiła mi pastę jajeczną ze szczypiorkiem. Najpierw przy pierwszym alergiku, a obecnie przy drugim w ramach diety eliminacyjnej nie mogę stosować jajka. Okazuje się jednak, że ten jajeczny posmak można uzyskać stosując przyprawę o nazwie czarna sól (kala namak). Dzięki zawartości siarczanów jej smak i zapach imituje jaja. Popularne są pasty bezjajeczne na bazie tofu albo ciecierzycy. Nie mogę jeść ani jednego ani drugiego, dlatego w swojej wersji stosuję białą fasolę. Jej posmak jest dobrze wyczuwalny, ale nie przeszkadza mi to. Składniki: 1 puszka białej fasoli 2 łyżki oleju rzepakowego 1 łyżka…

  • Kotlety jaglane
    Dania główne,  Przepisy

    Pieczone kotlety jaglane z dynią

    Tydzień minął a tutaj żaden wpis się nie pojawił. A główny wpływ na ten stan rzeczy ma obecny strajk nauczycieli. Przedszkole jest zamknięte i mam teraz szalejącą dwójkę maluchów w domu. Trudno się w takim stanie skupić, dlatego dzisiaj przygotowałam coś lekkiego i przyjemnego – łatwe do zrobienia kotlety jaglane. Do tej pory nie przepadam za robieniem kotletów warzywnych, bo jestem kotletowym i plackowym antytalenciem. Dlatego jak znajdę przepis, z którego nie wychodzi rozpaćkana breja na patelni, to się go kurczowo trzymam ;> Ten kotlet to moja propozycja na podanie warzyw i kaszy maluszkowi. W wersji z większą ilością przypraw powinien też posmakować dorosłym. Młodszy syn zdecydowanie zaaprobował smak, który…

  • Talerz z makaronem z pesto z natki pietruszki
    Dania główne,  Przepisy

    Makaron ryżowy z pesto z natki pietruszki

    W ramach przepisów szybkich w przygotowaniu musiałam opublikować ten. Poza specjalnymi okazjami nie przepadam za długo przygotowywać potraw. Może wynika to z tego, że nadal nie należę do mistrzów planowania i zabieram się za to ze ściśniętym z głodu żołądkiem? Zapewne tak. Makaron z pesto to jedno z naszych ulubionych szybkich obiadów i robimy je w różnych wariacjach. Odmieniamy sobie to danie kupując czasem inne makarony, albo też rośliny jakie używamy do przygotowania pesto. Rodzina często je z tradycyjnym bazyliowym. Ja w większości nie mogę pozwolić sobie na kupny słoiczek ze względu na ser. Dlatego też często kręcę jakąś własną wersję z dostępnej łatwo zieleniny. Najszybszy w przygotowaniu jest makaron…

  • Owsianka - czarne porzeczki i pestki dyni
    Przepisy,  Śniadania / Kolacje

    Owsianka z czarnymi porzeczkami

    Nie ma to jak miska ciepłej owsianki o zimowym poranku. Dobrze rozgrzewa od środka i syci na kilka godzin. Odkąd znalazłam w sklepie owies bezglutenowy, to mogę znów, mimo eliminacyjnej, przyrządzać takie śniadanie. Czego chcieć więcej na dobry start dnia? Chyba jeszcze tylko kawy 🙂 Owsianka z czarnymi porzeczkami to ostatnio jedno z moich najczęstszych śniadań. Robi się szybko i wymaga niewielu składników. Zimą można niestety pomarzyć o wielu świeżych owocach. Czarna porzeczka jest na szczęście łatwo dostępna w postaci mrożonej, kupuję więc na raz kilka opakowań i mam je zawsze pod ręką. Te owoce to praktycznie samo zdrowie, a odnoszę wrażenie, że są jakoś bardzo niedoceniane. Uważa się je…

  • Przepisy,  Śniadania / Kolacje

    Papryka faszerowana – „zielona”

    Jest grupa potraw, które kocham jeść, ale zdecydowanie mniej robić. Należą do nich między innymi pierogi oraz faszerowane warzywa jak papryki lub pieczarki. Czasem jednak chęć zjedzenia czegoś tak pysznego powoduje, że zaszywam się w kuchni i pichcę. Szpinak, nie ma co ukrywać, super w smaku jakiś nie jest. Będąc na beznabiałowej diecie nie mogę doprawić go serem fetą, który tak wspaniale doń pasuje. A co jeśli spróbujemy troszkę przytłumić jego smak i zjeść trochę zdrowej zieleniny?Dzisiaj przestawiam moją propozycję na paprykę faszerowaną, w której można przemycić coś zdrowego. Składniki (2-3 porcje) 3 duże czerwone papryki 300 g ugotowanego ryżu 4 pieczarki 1 duża cebula pół opakowania mrożonego szpinaku (ok…