• pesto z liści rzodkiewki
    Przepisy,  Sosy / dipy / pasty

    Pesto z liści rzodkiewki

    W jednym z dawniejszych wpisów na tym blogu wspominałam, że lubię w kuchni wykorzystywać liście warzyw. Mało kto wie, że wiele zielonych części, które zwykle odkrajamy podczas przygotowania posiłków, wcale nie potrzebuje trafiać do kosza lub kompostownika. Przyznam szczerze, że sama dopiero kilka lat temu odkryłam, że pesto można zrobić nie tylko z bazylii 😉 Do tego celu świetnie nadaje się też natka pietruszki (świetna propozycja dla zmagających się z anemią!) oraz właśnie liście rzodkiewki. Rzodkiewka ma liście o chropowatej i nieco nieprzyjemnej, kłujące fakturze, dlatego niezbyt nadaje się do sałatek. Po zmiksowaniu jej w blenderze problem znika. Pesto z liści rzodkiewki jest nieco ostre w smaku, dobrze jest więc…

  • pasta z zielonego groszku
    Przepisy,  Sosy / dipy / pasty

    Kanapkowa pasta z zielonego groszku

    Smarowideł do kanapek nigdy dość 🙂 Dlatego dzisiaj na blogu zagości pasta z zielonego groszku; Zielony groszek ma swoją wyrazistą słodycz i smak. Trudno go więc traktować jako neutralną bazą do kanapkowych past na wzór ciecierzycy lub białej fasoli. Żeby uniknąć monotonii w diecie warto pożonglować nieco składnikami na smarowidła do chleba i używać do nich różnych strączków. Mam dwie ulubione pasty z zielonego groszku i dzisiaj podzielę przepisem się jedną z nich. Nadaje się też dla alergików, bo nie ma w niej nic bardzo uczulającego 🙂 O tej porze trudno o świeże warzywa, więc do dyspozycji mamy zielony groszek mrożony albo w puszcze. Mrożony będzie lepszym wyborem, bo nie…

  • Pasta bezjajeczna
    Przepisy,  Sosy / dipy / pasty

    Pasta bezjajeczna z białej fasoli

    Pasty kanapkowe to świetny dodatek do pieczywa, zamiast tradycyjnego sera czy wędliny. W domu rodzinnym uwielbiałam, kiedy mama robiła mi pastę jajeczną ze szczypiorkiem. Najpierw przy pierwszym alergiku, a obecnie przy drugim w ramach diety eliminacyjnej nie mogę stosować jajka. Okazuje się jednak, że ten jajeczny posmak można uzyskać stosując przyprawę o nazwie czarna sól (kala namak). Dzięki zawartości siarczanów jej smak i zapach imituje jaja. Popularne są pasty bezjajeczne na bazie tofu albo ciecierzycy. Nie mogę jeść ani jednego ani drugiego, dlatego w swojej wersji stosuję białą fasolę. Jej posmak jest dobrze wyczuwalny, ale nie przeszkadza mi to. Składniki: 1 puszka białej fasoli 2 łyżki oleju rzepakowego 1 łyżka…