-
Co do picia?
„On chciał pić tylko wodę” powiedziała do mnie z lekkim wyrzutem moja mama, kiedy odbierałam od niej starszego synka. Proponowała mu sok, kompot lub herbatę, on jednak prosił uparcie o wodę. Trochę mnie to zdziwiło, bo dobrze wiem jak uwielbia soki i muszę mu je wręcz ograniczać. Nie jestem pewna skąd się bierze u babci takie przekonanie, że woda jest dobra, ale dla zwierząt. Podobno kiedyś w radiu jakaś pani „ekspert” wypowiadała się negatywnie na ten temat i polecała picie innych płynów. Nie mogę jakoś jej teraz przekonać, że to nieprawda. Chociaż wiele się teraz mówi na temat tego co powinny pić dzieci i o budowania zdrowych nawyków, nadal sporo…
-
Słodziki zwiększają apetyt?
O szkodliwości cukru słyszał praktycznie każdy z nas. Naukowcy wykazali wiele negatywnych skutków jego konsumpcji, z czego niektóre wymieniłam w tym artykule. Z tego powodu na popularności zyskały substancje, które mają smak słodki ale zawierają mało kalorii lub też wcale. Syntetyczne słodziki znajdziemy obecnie w wielkich ilościach w napojach gazowanych oraz produktach light. Do tych dopuszczonych do stosowania w przemyśle spożywczym należą takie substancje jak: acesulfan K aspartam sacharyna sukraloza neotam adwantam Produkcja naturalnego słodzika jakim jest stewia z powodu swojego lukrecjowego posmaku została również uprzemysłowiona i wyizolowana substancja słodząca nazywana jest Reb-A. Już w latach osiemdziesiątych XX wieku pojawiły się wątpliwości co do bezpieczeństwa ich stosowania. Aspartam jest podejrzewany…
-
Olej kokosowy – zdrowy czy nie?
Wokół oleju kokosowego stworzyło się dużo medialnego szumu. Podobnie jak w przypadku wielu innych produktów, moda na ten olej przyszła do nas z krajów zachodnich. Dlaczego jest taki szczególny? Olej kokosowy to tłuszcz pozyskiwany z kopry orzechów kokosa (białego miąższu). Zawiera on wiele krótko i średniołańcuchowych trójglicerydów. Większość kwasów tłuszczowych należy do typu tych nasyconych, co odpowiada między innymi za jego stałą konsystencję po schłodzeniu. Temperatura topnienia oleju kokosowego to 20-28 stopni Celsjusza. Zawiera dużo kwasu laurynowego, który uważany jest za środek wspomagający odporność. Pamiętajmy że olej olejowi nie równy. Możemy spotkać go pod postacią oleju typu virgin, nierafinowanym lub też rafinowanym. Rafinowany olej zostaje pozbawiony w procesie wytwarzania swoich…
-
Topinambur, brukiew… co to?
Czy kiedy widzisz na stoisku lub straganie jakieś nieznane Ci dotąd warzywo lub owoc, to chcesz je od razu spróbować? Kupujesz je w ciemno, czy też może starasz się zapamiętać co to i szukasz odpowiedzi w necie jak to przyrządzić? Ja zazwyczaj wybieram drugą opcję. Mój mąż nie może się nadziwić, dlaczego kiedy widzę w sklepie na stoisku warzywno-owocowym jakieś nowości, to moją pierwszą myślą jest „Chcę to spróbować”. On zdecydowanie woli jeść to co sprawdzone i z dużą rezerwą podchodzi do nowości. Nie przypominam sobie, żebym była jakimś strasznym niejadkiem. Raczej co było smaczne to wcinałam, ale miałam zakodowaną swoją listę potraw ohydnych. Tak było przykładowo z rybą, wątróbką…
-
Najlepsze zamienniki cukru w kuchni
Trudno jest ograniczyć, lub też zupełnie usunąć z diety cukier. Organizm wysyła nam natarczywe sygnały, że czas na coś słodkiego. Naukowcy twierdzą dzisiaj, że to nie tylko mózg, ale też nasze bakterie jelitowe wpływają na naszą żądze zjedzenia słodkości. Powiedzmy, że mamy mocne postanowienie wyjścia z cukrowego nałogu. Na mieście naoglądaliśmy się batoników, ciastek i pączków i tylko jakiś zapas silnej woli pozwolił nam dojść do domu bez kupienia sobie słodyczy. Słodkie, słodkie, co by tu szybko wciągnąć… Co jest w szafce? Zamienniki cukru często zawierają w sobie bardzo dużo cukrów prostych. Są jednak lepszą alternatywą dzięki temu, że oprócz tego zawierają też błonnik, witaminy, minerały, a więc lepiej odżywiają.…
-
10 powodów, dla których warto ograniczyć cukier
Cukier (sacharoza) jak powszechnie już wiadomo, nie należy do najzdrowszych rzeczy. Jeszcze kilkadziesiąt lat temu można było usłyszeć, że „cukier krzepi”, a mamy dawały dzieciom smoczki z cukrem na uspokojenie. Naukowcy, a za nimi lekarze informują jednak coraz szerzej o jego szkodliwości i mówią, żeby ograniczyć cukier w diecie. Na próżno. Plaga chorób, otyłości czy próchnicy to już norma. Oczywiście można powiedzieć, że u nas w Polsce to nie jest jeszcze tak źle jak w Ameryce. Tymczasem śmieciowe jedzenie już dawno przyszło i zaczęło siać spustoszenie. Zdradliwe produkty Gdzie znajduje się ten biały winowajca? W herbacie, czy kawie – jeżeli słodzimy. Dużo go też w napojach gazowanych i sokach. Słodycze,…
