• pesto z liści rzodkiewki
    Przepisy,  Sosy / dipy / pasty

    Pesto z liści rzodkiewki

    W jednym z dawniejszych wpisów na tym blogu wspominałam, że lubię w kuchni wykorzystywać liście warzyw. Mało kto wie, że wiele zielonych części, które zwykle odkrajamy podczas przygotowania posiłków, wcale nie potrzebuje trafiać do kosza lub kompostownika. Przyznam szczerze, że sama dopiero kilka lat temu odkryłam, że pesto można zrobić nie tylko z bazylii 😉 Do tego celu świetnie nadaje się też natka pietruszki (świetna propozycja dla zmagających się z anemią!) oraz właśnie liście rzodkiewki. Rzodkiewka ma liście o chropowatej i nieco nieprzyjemnej, kłujące fakturze, dlatego niezbyt nadaje się do sałatek. Po zmiksowaniu jej w blenderze problem znika. Pesto z liści rzodkiewki jest nieco ostre w smaku, dobrze jest więc…

  • alergia pokarmowa, pomarańcze
    Alergia

    Czym różni się alergia pokarmowa od nietolerancji?

    Słowa alergia oraz nietolerancja są czasem używane zamiennie. To duży błąd, ponieważ mechanizmy powstawania tych stanów chorobowych są zupełnie inne. Czym się one właściwie od siebie różnią? Alergia pokarmowa W przypadku alergii mamy do czynienia z nieprawidłową reakcją układu odpornościowego na jakiś związek. Czynnikiem uczulającym mogą być białka: roślinne lub zwierzęce, ale też syntetyki, metale czy leki. Alergię pokarmową można z podzielić na dwa rodzaje: IgE-zależną oraz IgE-niezależną. Czym jest wspomniane IgE, które stanowi tu kryterium podziału? To rodzaj przeciwciał, czyli białek produkowanych przez nasze komórki odpornościowe, powiązany z reakcją na pasożyty oraz z alergiami. W odpowiedzi na ich produkcję komórki zwane eozynofilami oraz bazofilami wydzielają histaminę. Histamina odpowiada za…

  • piłka. kwiecień mniej
    Ekologia

    Kwiecień – co tym razem ubyło?

    Poza bieżącym ogarnianiem przestrzeni, trudno jest jeszcze brać się za odgracanie domu. Wyzwanie #1000rzeczymniejw2020 jednak trwa i staram się przeczesywać mieszkanie w poszukiwaniu przedmiotów niezbyt potrzebnych, aby je oddać lub wyrzucić. Dzieciaki siedzą w domu zdecydowanie więcej i czasem nawet biorą się za rysowanie.Głównie zużywamy zalegające na półkach kolorowanki oraz stare papiery na ich „dzieła”. Jedna grubsza kolorowanka i 3 zeszyty do malowania pędzlem maczanym w wodzie zdążyły zniknąć z domu w kwietniu. Wiosna w końcu nadeszła, a wraz z nią wyższe temperatury. Komoda z dziecięcymi ubrankami wymagała z tej okazji przejrzenia. Wymieniliśmy od razu ubranka na większe rozmiary, z kilka z nich zamiast trafić do pudeł, zamieniło się w…

  • mleko roślinne sojowe
    Alergia

    Czy dziecko może pić napoje roślinne?

    W dobie alergii na mleko krowie oraz zdobywającej popularność diecie wegańskiej, oferta dostępnych na rynku napojów roślinnych bardzo się poszerzyła. Można je praktycznie kupić niemal w każdym sklepie spożywczym, chociaż największy wybór jest w marketach i sklepach z żywnością bio. Rodzice unikający nabiału z powodu przekonań lub konieczności serwują te napoje swoim dzieciom i używają w potrawach. Często nasuwają się w związku z tym pytania. W jakim wieku dzieci mogą zacząć pić napoje roślinne? Czy można podawać je niemowlętom? Czy każde z nich jest równie wskazane, a może są lepsze i gorsze wybory? Postaram się rozwiać kilka wątpliwości. Ani mleko krowie w czystej postaci, ani roślinne nie powinno stanowić podstawy…

  • Chleb. Produkt z glutenem i bezglutenowy
    Zdrowo

    Produkt bezglutenowy jest zdrowy? Co w nim znajdziemy?

    W ostatnich latach pojawił się silny trend unikania pokarmów zawierających gluten. Zboża glutenowe stanowią jednak podstawę diety w naszym regionie świata i trudno jest tak po prostu przestać je jeść. Wiele mówi się teraz o nietolerancji glutenu, które stanowi odrębną jednostkę chorobową niż celiakia i ma ono według szacunków dotykać dużo większej części społeczeństwa. Część chorób związanych z innymi organami ma również mieć związek z glutenem w tym m.in. choroby autoimmunologiczne. Pieczywo bezglutenowe może jawić się jako zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych wypieków. Bolesna prawda jest jednak taka, że duża część tego co zastaniemy na sklepowych półkach ma często tragiczny skład i smak. Czym produkt bezglutenowy może zaskoczyć nas na etykiecie…

  • Agawa. Syrop z agawy
    Zdrowo

    Syrop z agawy – wilk w owczej skórze?

    Syrop z agawy jest jednym z popularniejszych produktów, który wybierany jest przez osoby ograniczające biały cukier. Uważany jest za zdrową alternatywę dla sacharozy, ale niestety nie musi być to prawdą. Dlaczego tak się dzieje i który syrop wybierać na półce sklepowej? Skąd się on właściwie wziął? Wspomniany syrop (czy też nektar) pochodzi z Meksyku i pozyskiwany jest z niektórych gatunków agawy. Z rdzenia tej rośliny wyciska się sok, który następnie jest filtrowany i podgrzewany. Ogrzewanie to służy rozłożeniu cukrów złożonych w cukry proste (proces hydrolizy), dzięki czemu jego smak jest słodszy. Właśnie w tym procesie powstaje duża ilość fruktozy, której stężenie sięga nawet 97%, a przeciętnie ponad 90%. Żeby wyprodukować…

  • marzec mniej
    Ekologia

    Marzec – znów kilka rzeczy mniej

    Większość marca upłynęło pod znakiem dzieci w domu. Zamknięcie przedszkola i żłobka mocno daje nam się we znaki 🙁 Pomimo narodowej kwarantanny z powodu koronawirusa, nie czas u nas na wielkie porządki. W poprzednim miesiącu padło więc na bieżące wyrzucanie różnych drobnic. Nie podliczałam tym razem tego na bieżąco i sama ciekawa byłam ile sumarycznie przedmiotów ubyło z domu. Jak to u każdego chyba bywa, do pralki często wchodzą dwie skarpetki a wychodzi już jedna. Mamy na nie specjalny worek na skarpety nie do pary, regularnie je przeglądamy, a wiele z nich w końcu odnajduje swoje „drugie połówki”. Po wielu miesiącach pożegnaliśmy się teraz z 13 sztukami dorosłych i dziecięcych…

  • owies. Napoje roślinne
    Alergia,  Zdrowo

    Napoje roślinne – czy każde ma dobry skład?

    Napoje roślinne są dobrym zastępnikiem mleka krowiego dla osób, które go unikają. Obecnie w sklepach wybór jest bardzo duży. Napoje te różnią się znacznie między sobą rodzajem, smakiem oraz składem. Najbardziej uniwersalna zasada dotycząca wybierania produktów jest bardzo prosta – im krótszy skład tym lepiej. Podobnie jest i w tym przypadku. Nie każdy dodatek do żywności jest niepożądany, dlatego postanowiłam przyjrzeć się bliżej tym, które znajdziemy w „mlekach roślinnych”. Najprostsze składy w roślinnych napojach, jakie możemy napotkać (chociaż rzadko) to surowiec i woda. Surowcem tym mogą być rozmaite ziarna, strączki czy orzechy, m. in. soja, ryż, owies, orkisz, migdały czy kokos. Bardzo popularnymi dodatkami są olej słonecznikowy (ma dość neutralny…

  • mydło w kostce, szampon w kostce
    Ekologia

    Być less waste #06 – szampon i mydło w kostce

    Czy wszystko musi być dzisiaj ekologiczne? Czy trzeba się ciągle poświęcać i utrudniać sobie życie? Nie, nie ma takiej potrzeby. Poświęcanie się bardzo szybko prowadzi do frustracji i rezygnacji z proekologicznych działań. Są jednak pewne drobne zmiany, które nie są uciążliwe, a sprawiają że góra śmieci zaczyna rosnąć wolniej. Uważam, że używanie kosmetyków w kostce, zamiast w plastikowych opakowaniach są właśnie taką niewielką, ale znaczącą zmianą. W dzieciństwie widziałam tylko mydło w kostce, innego sobie nawet nie przypominam. Innego wyboru nie było i kropka. Każdy wie, że z mydłem w kostce wiążą się różne drobne problemy takie jak fakt, że po myciu jest ono mokre i brudzi mydelniczkę, spada z…

  • domy
    Blog

    W domu siedź

    Od kilku dni życie publiczne zaczyna zamierać. Wiosna nadeszła, świeci piękne słońce i aż chciałoby się wyjść na spacer… Tymczasem panoszący się po świecie wirus na dobre zagościł się teraz w Polsce i jest jak jest. Zewsząd docierają komunikaty #zostańwdomu. No to siedzimy… Dzieci jak tornado przetaczają się przez mieszkanie i dbają o to, żeby mieć co sprzątać 😉 Próbujemy jednak widzieć w tej sytuacji jakieś pozytywy. Odkurzamy planszówki, zeszyty z kolorowankami, wyklejankami i tym podobnymi zagadkami. Konieczny też jest spacer do pobliskiej kępy zieleni, gdzie się zbyt dużo ludzi nie przewija, za to można pozbyć się nadmiaru energii ganiając po ścieżkach. Jest więcej czasu na sprzątanie. Nie żeby się…