• Chleb. Produkt z glutenem i bezglutenowy
    Zdrowo

    Produkt bezglutenowy jest zdrowy? Co w nim znajdziemy?

    W ostatnich latach pojawił się silny trend unikania pokarmów zawierających gluten. Zboża glutenowe stanowią jednak podstawę diety w naszym regionie świata i trudno jest tak po prostu przestać je jeść. Wiele mówi się teraz o nietolerancji glutenu, które stanowi odrębną jednostkę chorobową niż celiakia i ma ono według szacunków dotykać dużo większej części społeczeństwa. Część chorób związanych z innymi organami ma również mieć związek z glutenem w tym m.in. choroby autoimmunologiczne. Pieczywo bezglutenowe może jawić się jako zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych wypieków. Bolesna prawda jest jednak taka, że duża część tego co zastaniemy na sklepowych półkach ma często tragiczny skład i smak. Czym produkt bezglutenowy może zaskoczyć nas na etykiecie…

  • Agawa. Syrop z agawy
    Zdrowo

    Syrop z agawy – wilk w owczej skórze?

    Syrop z agawy jest jednym z popularniejszych produktów, który wybierany jest przez osoby ograniczające biały cukier. Uważany jest za zdrową alternatywę dla sacharozy, ale niestety nie musi być to prawdą. Dlaczego tak się dzieje i który syrop wybierać na półce sklepowej? Skąd się on właściwie wziął? Wspomniany syrop (czy też nektar) pochodzi z Meksyku i pozyskiwany jest z niektórych gatunków agawy. Z rdzenia tej rośliny wyciska się sok, który następnie jest filtrowany i podgrzewany. Ogrzewanie to służy rozłożeniu cukrów złożonych w cukry proste (proces hydrolizy), dzięki czemu jego smak jest słodszy. Właśnie w tym procesie powstaje duża ilość fruktozy, której stężenie sięga nawet 97%, a przeciętnie ponad 90%. Żeby wyprodukować…

  • marzec mniej
    Ekologia

    Marzec – znów kilka rzeczy mniej

    Większość marca upłynęło pod znakiem dzieci w domu. Zamknięcie przedszkola i żłobka mocno daje nam się we znaki 🙁 Pomimo narodowej kwarantanny z powodu koronawirusa, nie czas u nas na wielkie porządki. W poprzednim miesiącu padło więc na bieżące wyrzucanie różnych drobnic. Nie podliczałam tym razem tego na bieżąco i sama ciekawa byłam ile sumarycznie przedmiotów ubyło z domu. Jak to u każdego chyba bywa, do pralki często wchodzą dwie skarpetki a wychodzi już jedna. Mamy na nie specjalny worek na skarpety nie do pary, regularnie je przeglądamy, a wiele z nich w końcu odnajduje swoje „drugie połówki”. Po wielu miesiącach pożegnaliśmy się teraz z 13 sztukami dorosłych i dziecięcych…

  • owies. Napoje roślinne
    Alergia,  Zdrowo

    Napoje roślinne – czy każde ma dobry skład?

    Napoje roślinne są dobrym zastępnikiem mleka krowiego dla osób, które go unikają. Obecnie w sklepach wybór jest bardzo duży. Napoje te różnią się znacznie między sobą rodzajem, smakiem oraz składem. Najbardziej uniwersalna zasada dotycząca wybierania produktów jest bardzo prosta – im krótszy skład tym lepiej. Podobnie jest i w tym przypadku. Nie każdy dodatek do żywności jest niepożądany, dlatego postanowiłam przyjrzeć się bliżej tym, które znajdziemy w „mlekach roślinnych”. Najprostsze składy w roślinnych napojach, jakie możemy napotkać (chociaż rzadko) to surowiec i woda. Surowcem tym mogą być rozmaite ziarna, strączki czy orzechy, m. in. soja, ryż, owies, orkisz, migdały czy kokos. Bardzo popularnymi dodatkami są olej słonecznikowy (ma dość neutralny…

  • mydło w kostce, szampon w kostce
    Ekologia

    Być less waste #06 – szampon i mydło w kostce

    Czy wszystko musi być dzisiaj ekologiczne? Czy trzeba się ciągle poświęcać i utrudniać sobie życie? Nie, nie ma takiej potrzeby. Poświęcanie się bardzo szybko prowadzi do frustracji i rezygnacji z proekologicznych działań. Są jednak pewne drobne zmiany, które nie są uciążliwe, a sprawiają że góra śmieci zaczyna rosnąć wolniej. Uważam, że używanie kosmetyków w kostce, zamiast w plastikowych opakowaniach są właśnie taką niewielką, ale znaczącą zmianą. W dzieciństwie widziałam tylko mydło w kostce, innego sobie nawet nie przypominam. Innego wyboru nie było i kropka. Każdy wie, że z mydłem w kostce wiążą się różne drobne problemy takie jak fakt, że po myciu jest ono mokre i brudzi mydelniczkę, spada z…

  • domy
    Blog

    W domu siedź

    Od kilku dni życie publiczne zaczyna zamierać. Wiosna nadeszła, świeci piękne słońce i aż chciałoby się wyjść na spacer… Tymczasem panoszący się po świecie wirus na dobre zagościł się teraz w Polsce i jest jak jest. Zewsząd docierają komunikaty #zostańwdomu. No to siedzimy… Dzieci jak tornado przetaczają się przez mieszkanie i dbają o to, żeby mieć co sprzątać 😉 Próbujemy jednak widzieć w tej sytuacji jakieś pozytywy. Odkurzamy planszówki, zeszyty z kolorowankami, wyklejankami i tym podobnymi zagadkami. Konieczny też jest spacer do pobliskiej kępy zieleni, gdzie się zbyt dużo ludzi nie przewija, za to można pozbyć się nadmiaru energii ganiając po ścieżkach. Jest więcej czasu na sprzątanie. Nie żeby się…

  • zupa taco
    Przepisy,  Zupy

    Zupa Taco

    Pierwszy raz miałam okazję spróbować tą zupę będąc w pracy na nocnym dyżurze, jeszcze w czasach „norweskich”. Pokochałam ją od pierwszej łyżki! Zupa taco – mocno przyprawiona i lekko ostra, bardzo aromatyczna, serwowana z kleksem śmietany, rozpuszczonym serem żółtym i pokruszonymi nachosami. Jeszcze się nie zdarzyło, żebym poprzestała na jednej porcji. Oryginalna wersja musiała zostać przeze mnie zweganizowana, bo zawiera mięso mielone, śmietanę oraz żółty ser. Niestety nie mogę nigdzie znaleźć w sklepach gęstej owsianej śmietanki typu „creme fraiche”. Kiedyś używałam tej z firmy Oatly, bo ta była moim zdaniem najlepszym zastępnikiem. Podobno Planton ma jakiś godny zastępnik, ale nie miałam okazji kupić. Większość dostępnych „śmietanek roślinnych” ma rzadką konsystencję,…

  • Ekologia

    Mniej rzeczy – jak wyglądał luty?

    Zaraz na początku tego roku, w styczniu, pojawił się wpis, gdzie wspomniałam o uczestnictwie w wyzwaniu o nazwie #1000rzeczymniejw2020. Luty okazał się mniej spektakularny, głównie za sprawą sesji na uczelni. Niemal cały wolny czas musiałam poświęcić na naukę i siłą rzeczy brakło go już na przeglądanie szuflad. Mimo to kilka rzeczy znów z domu ubyło. Z kategorii ubrania do kosza poleciały zużyte już skarpety, rajstopy oraz jedna para dżinsów. Poplamione (i już za małe) dziecięce ubranka trafiły do kogoś, który przerabia i na bieżąco zużywa je jako szmatki. Łącznie ubyło z ciuchów sztuk 13. Dwie zabawki też trafiły do kosza, nie nadawały się już do przekazania, a dzieci nie były…

  • nie wyrzucaj. Pchli targ
    Ekologia

    Nie wyrzucaj!

    Żyjemy w dobrych czasach, wygodnych i bezpiecznych. Poza nielicznymi wyjątkami nie cierpimy w Polsce głodu i niedostatku . Półki w sklepach są pełne po brzegi a w internecie za pomocą kilku kliknięć można kupić niemal wszystko, o czym się marzy. Nic dziwnego, że coraz rzadziej naprawiamy zepsute przedmioty i często rzucamy się w wir nieprzemyślanych zakupów . Tak łatwo jest wyrzucić rzecz do kosza i o tym zapomnieć. Inni się tym zajmą. Wiele rzeczy może jednak dostać drugie życie w cudzym domu. Jeżeli przedmiot jest w stanie dobrym, funkcjonalnym to namawiam – nie wyrzucaj! Oddaj lub sprzedaj. Filozofia less i zero waste jest obecnie trendy, a dzięki tej modzie pojawiło…

  • chrusty
    Alergia,  Blog

    Pączki i chrusty – świętujemy

    W tym roku łatwiej było nam świętować Tłusty Czwartek niż poprzednio. Obecnie nie musimy już stosować diety bezglutenowej, łatwiej było więc kupić gotowe pączki w mieście. Mimo to nie dla nas jeszcze tradycyjne wypieki zawierające mleko i jaja. Co więc mogliśmy zrobić? Na całe szczęście w dużym mieście nietrudno o wegańskie lokale i to tam skierowaliśmy kroki. Świetną listę miejsc, gdzie można zdobyć wegańskie pączki znalazłam tu: http://roslinnyhawek.pl/2019/02/gdzie-zjesc-weganskie-paczki-we-wroclawiu/. Rano udało się obkupić w pyszne, słodkie pączki i zadowolić tym każdego członka rodziny 🙂 I tu ważna uwaga, dla tych, którzy też unikają alergenów. Wegańskie wypieki nie mają jaj i mleka, ale… mają inne alergeny! Trzeba się dopytać, czy użyto mleko…