• boczniaki na pniu drzewa
    Blog

    Boczniaki – późne odkrycie

    Nigdy w moim rodzinnym domu na talerzu nie pojawiły się boczniaki. Nie słyszałam nawet o tym, że istnieją takie grzyb. W kuchni na co dzień pojawiały się pieczarki, a grzyby leśne praktycznie tylko na święta Bożego Narodzenia. Cóż, w mojej rodzinie na próżno można szukać grzybiarzy. Po raz pierwszy zobaczyłam opakowanie boczniaków w lokalnym markecie i z ciekawości wzięłam je do domu. Później dopiero zaczęłam szukać przepisów na ich przyrządzenie. Okazało się, że to całkiem wdzięczny grzyb, który można zjeść na różne sposoby. A do tego lekkostrawny i zdrowy, ba, nawet uważany za leczniczy. Boczniaki pochodzą z Chin, ale hodowane są już w wielu krajach. Rosną na pniach drzew liściastych,…

  • Wigilia alergika. Cynamon, orzechy i szyszki, symbole Bożego Narodzenia
    Alergia,  Blog

    W poszukiwaniu smaku – Wigilia alergika

    Grudzień to cudowny, pachnący piernikami, pomarańczami i choinką miesiąc. Święta Bożego Narodzenia to wielkie, kościelne Święto, ale też wigilijny stół z pysznościami, przy którym uroczyście zasiadają rodziny. A na stole same smakołyki, różne w różnych częściach Polski. Wiadomo, że jedzenie nie jest najważniejsze, ale jednak ma duże znaczenie. Już czasem kilka tygodni przed Świętami zaczyna się szykowanie jedzenia, przykładowo dobrego piernika lub nastawienie zakwasu na barszcz. Hołdujemy tradycjom rodzinnym lub tworzymy swoje własne. Tegoroczna kolacja wigilijna była dla mnie dużym wyzwaniem. Z powodu mojego małego alergika była ona bezglutenowa i „bezwieloproduktowa”. Wykluczamy z diety obecnie tak wiele rzeczy (bo też takie popularne jak jabłko, pietruszka, seler czy cytrusy), że naprawdę…