• Chleb. Produkt z glutenem i bezglutenowy
    Zdrowo

    Produkt bezglutenowy jest zdrowy? Co w nim znajdziemy?

    W ostatnich latach pojawił się silny trend unikania pokarmów zawierających gluten. Zboża glutenowe stanowią jednak podstawę diety w naszym regionie świata i trudno jest tak po prostu przestać je jeść. Wiele mówi się teraz o nietolerancji glutenu, które stanowi odrębną jednostkę chorobową niż celiakia i ma ono według szacunków dotykać dużo większej części społeczeństwa. Część chorób związanych z innymi organami ma również mieć związek z glutenem w tym m.in. choroby autoimmunologiczne. Pieczywo bezglutenowe może jawić się jako zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych wypieków. Bolesna prawda jest jednak taka, że duża część tego co zastaniemy na sklepowych półkach ma często tragiczny skład i smak. Czym produkt bezglutenowy może zaskoczyć nas na etykiecie…

  • Blog

    Chleby bezglutenowe – w poszukiwaniu chleba idealnego

    Mogę z całą pewnością powiedzieć, że uwielbiam chleb! Jest to podstawa mojego lunchu oraz kolacji. Kiedyś ze zdumieniem odkryłam, że gdyby policzyć kalorie z samych kromek chleba, który dziennie zjadam, to wyszłaby połowa zapotrzebowania energetycznego na dzień. Dawno już jednak przestałam jeść jasne pszenne chleby. Mają one często konsystencję gąbki i trudno się nimi najeść niezależnie od ilości. Nie znaczy to, że czasem nie skusiłam się na białe pieczywo, bo miło jest czasem zjeść ciepłą bułkę z masłem i miodem na niedzielne śniadanie… Przerzuciłam się na chleby razowe pszenne, żytnie lub mieszane. Cena orkiszowych wypieków jest zbyt zaporowa. W moim lokalnym sklepie mają świetny chleb razowy na zakwasie, który ma…