• siemię lniane
    Zdrowo

    Nasze polskie superfoods

    Coraz częściej można usłyszeć głosy, że jedzenie sprowadzane z dalekich krajów stanowi problem dla środowiska ze względu na duży ślad węglowy. Nie jest to jednak jedyna przyczyna, dla której warto zastanowić się czy, aby na pewno bardzo wartościowe i pełne witamin jedzenie trzeba sprowadzać aż z egzotycznych krajów. Superfoods (po polsku superżywność lub superjedzenie ) to termin marketingowy i oznacza produkty, które są bardzo bogate w potrzebne nam składniki odżywcze (witaminy, minerały, czy antyoksydanty). To co jest ważne to fakt, że zawierają ich dużo w stosunku do objętości lub kaloryczności. Inaczej mówiąc jest to jedzenie „napakowane” w dobre składniki. Superfoods kojarzy nam się z produktami zagranicznymi, a tymczasem nasze regionalne…

  • Przyprawy
    Alergia

    Alergia na przyprawy – na co uważać?

    Bez przyprawy nasze potrawy byłyby o wiele bardziej ubogie w smak. Dodają aromatu, poprawiają zapach i kolor i trudno wyobrazić sobie bez nich gotowanie. Większość z nich jest pochodzenia roślinnego, chociaż zdarzają się też syntetyczne. Jak każdy pokarm, przyprawy też mogą nas uczulać, chociaż to dość rzadkie zjawisko. Szacuje się, że przyprawy są przyczyną 2 – 4 % wszystkich alergii pokarmowych. Powodują one reakcje alergiczne nie tylko samodzielnie, ale również z powodu reakcji krzyżowych przy uczuleniu na inne rośliny (np. pyłki brzozy, bylicy czy seler). Alergia na przyprawy jest często chorobą zawodową osób pracujących w fabrykach przypraw lub przy produkcji produktów z ich użyciem. Przyprawy mogą wywoływać objawy po spożyciu…