• mama
    Alergia

    Kim jest mama alergika?

    „A co to za dziwne pytanie?” – może Wam przyjdzie do głowy. Mama to mama, czym szczególnym miałaby właściwie się wyróżniać mama alergika? Niech nie mylą Was pozory, bo taka kobieta skrywa w sobie wiele supermocy 🙂 Mama alergika uczy się od pierwszej wizyty u lekarza zakończonej stwierdzeniem, że „to może być skaza białkowa / alergia” oraz „proszę wykluczyć ze swojej diety mleko/jaja/ cośtam jeszcze”. Wtedy zaczyna przekopywać wszystkie możliwe źródła wiedzy, z internetem na czele, aby zrozumieć w jakiej sytuacji właściwie się znalazła. Zazwyczaj szybko odkrywa, że wszystko może uczulać (tak tak, nawet osławiony ryż!) i że to nie taka prosta sprawa. Znajduje też grupy i fora zrzeszające kobiety…

  • alergia pokarmowa, pomarańcze
    Alergia

    Czym różni się alergia pokarmowa od nietolerancji?

    Słowa alergia oraz nietolerancja są czasem używane zamiennie. To duży błąd, ponieważ mechanizmy powstawania tych stanów chorobowych są zupełnie inne. Czym się one właściwie od siebie różnią? Alergia pokarmowa W przypadku alergii mamy do czynienia z nieprawidłową reakcją układu odpornościowego na jakiś związek. Czynnikiem uczulającym mogą być białka: roślinne lub zwierzęce, ale też syntetyki, metale czy leki. Alergię pokarmową można z podzielić na dwa rodzaje: IgE-zależną oraz IgE-niezależną. Czym jest wspomniane IgE, które stanowi tu kryterium podziału? To rodzaj przeciwciał, czyli białek produkowanych przez nasze komórki odpornościowe, powiązany z reakcją na pasożyty oraz z alergiami. W odpowiedzi na ich produkcję komórki zwane eozynofilami oraz bazofilami wydzielają histaminę. Histamina odpowiada za…

  • Chleb. Produkt z glutenem i bezglutenowy
    Zdrowo

    Produkt bezglutenowy jest zdrowy? Co w nim znajdziemy?

    W ostatnich latach pojawił się silny trend unikania pokarmów zawierających gluten. Zboża glutenowe stanowią jednak podstawę diety w naszym regionie świata i trudno jest tak po prostu przestać je jeść. Wiele mówi się teraz o nietolerancji glutenu, które stanowi odrębną jednostkę chorobową niż celiakia i ma ono według szacunków dotykać dużo większej części społeczeństwa. Część chorób związanych z innymi organami ma również mieć związek z glutenem w tym m.in. choroby autoimmunologiczne. Pieczywo bezglutenowe może jawić się jako zdrowsza alternatywa dla tradycyjnych wypieków. Bolesna prawda jest jednak taka, że duża część tego co zastaniemy na sklepowych półkach ma często tragiczny skład i smak. Czym produkt bezglutenowy może zaskoczyć nas na etykiecie…

  • owies. Napoje roślinne
    Alergia,  Zdrowo

    Napoje roślinne – czy każde ma dobry skład?

    Napoje roślinne są dobrym zastępnikiem mleka krowiego dla osób, które go unikają. Obecnie w sklepach wybór jest bardzo duży. Napoje te różnią się znacznie między sobą rodzajem, smakiem oraz składem. Najbardziej uniwersalna zasada dotycząca wybierania produktów jest bardzo prosta – im krótszy skład tym lepiej. Podobnie jest i w tym przypadku. Nie każdy dodatek do żywności jest niepożądany, dlatego postanowiłam przyjrzeć się bliżej tym, które znajdziemy w „mlekach roślinnych”. Najprostsze składy w roślinnych napojach, jakie możemy napotkać (chociaż rzadko) to surowiec i woda. Surowcem tym mogą być rozmaite ziarna, strączki czy orzechy, m. in. soja, ryż, owies, orkisz, migdały czy kokos. Bardzo popularnymi dodatkami są olej słonecznikowy (ma dość neutralny…

  • Blog

    Minął już rok!

    Wczoraj minął rok od publikacji pierwszego posta na moim blogu! Szybko zleciał mi ten czas i nauczył kilku nowych rzeczy. Pozwólcie, że podzielę się kilkoma refleksjami z tej okazji 🙂 Przez ostatnie 12 miesięcy opublikowałam 94 wpisy, czyli średnio niecałe 8 wpisów na miesiąc. Z początku pojawiały się częściej, później liczba ta nieco spadła. Kto śledzi mój blog ten może zauważył, że ostatnio znów zwiększyłam częstotliwość pisania. Widzę wyraźnie jak zmiany w rytmie dnia i brak stałego czasu odbija się na regularności w publikacjach. Najtrudniej było mi zaraz po rozpoczęciu studiów tej jesieni. Dodatkowy czas poza domem i ten, który muszę poświęcić na naukę, spowodował że już nie wiedziałam momentami…

  • studia
    Blog

    Już za chwilę studia…

    Ostatnie dni były dość intensywne i spędzone na załatwianiu rożnych spraw. Odczuł to też mój blog, bo już ponad tydzień nic nowego nie napisałam. Wśród sprawunków znalazły się też między innymi te związane ze studiami. Za dwa dni po raz drugi stanę w progach wyższej uczelni. Minęło już 7 lat odkąd skończyłam pierwszy kierunek i nie sądziłam wtedy, że znów czeka mnie podobna przygoda. No, może jakieś podyplomowe studia, ale nie licencjat! Postanowiłam zostawić klasyczną medycynę i pójść w kierunku nauki o odżywianiu. Tematyka nie tak znowu odległa, bo w końcu zamiast leczyć medykamentami, chcę leczyć jedzeniem. Zdrowe odżywianie to jedna z moich pasji i mogę o tym rozmawiać godzinami.…

  • Alergia,  Blog

    Nasza alergia pokarmowa – co nowego?

    Kilka dni temu odwiedziliśmy kontrolnie naszą panią alergolog. Czy coś nowego dowiedzieliśmy, albo dostaliśmy zalecenia? Ano nic. Dieta i wszystko pozostaje bez zmian. Młodszy synek ma już ponad rok i na tym etapie już mocno rozszerzoną dietę. Pół roku temu testy skórne wykazały alergię na to, co podejrzewaliśmy (bmk) a także dodatkowe produkty takie jak jaja oraz orzechy ziemne. Unikam jedzenia, które zawiera alergeny sama z racji karmienia piersią i oczywiście maluch też nie dostaje tego bezpośrednio do jedzenia. Mąż i starszak jedzą jednak wszystko, bo uczulenie nie jest na szczęście tak silne, żeby prowadziło do wstrząsu anafilaktycznego. Starszy synek niekoniecznie dba o to, żeby młodszy nie dorwał jego jedzenia.…

  • Pomidor
    Alergia

    Plusy diety eliminacyjnej

    Ograniczenie swojej diety to zawsze dość trudne wyzwanie i walka ze swoimi nawykami. Raczej nikt bez przekonania lub konieczności nie zabiera się za eliminację produktów ze swojego jadłospisu. W naszym przypadku zaczęło się od objawów alergii u starszego dziecka. Wtedy z diety zniknął nabiał, jaja, a potem jeszcze czasowo wiele innych produktów. Historia powtórzyła się z drugim dzieckiem, które nawet jeszcze wcześniej zacząło manifestować objawy alergiczne. Przez ostatnie kilka lat nie wróciłam już do diety tradycyjnej. Dieta bywa dla mnie powodem frustracji (np. gdy chcę coś zjeść poza domem, albo waga leci w dół ), ale ma też pozytywny wpływ na naszą domową kuchnię 🙂 O tej jasnej stronie mocy…

  • Blog

    „Nowoczesne zasady odżywiania” Campbella – moja recenzja

    Właśnie skończyłam czytać książkę zatytułowaną „Nowoczesne zasady odżywiania” autorstwa T. Colina Campbella i jego syna Thomasa. Kiedy zaczęłam jej lekturę? Dwa lata temu. Dlaczego tak długo mi to zajęło i jakie mam wrażenia po jej przeczytaniu, opowiem poniżej. Wspomniana książka ujrzała świat w 2004 roku i wzbudziła dość dużo emocji. Kilkukrotnie, z różnych źródeł słyszałam, że warto się zapoznać z tą pozycją, jeżeli jest się zainteresowanym tematyką zdrowego odżywiania. Colin Cambell jest światowej sławy amerykańskim specjalistą w zakresie nauk o żywności i biochemikiem. Jako młody naukowiec zauważył silny związek między chorobami a dietą i poświęcił całą swoją pracę zawodową na zgłębianie tego tematu. Pamiętajmy, że działo się to przed ponad…

  • Warzywa. Witarianizm
    Blog,  Zdrowo

    Czy witarianizm jest dla mnie?

    Nie czekając na koniec wpisu od razu dam odpowiedź – nie! Ale na tym nie poprzestanę i troszkę myśl rozwinę 🙂 Gdyby spytać wielu specjalistów o to, gdzie szukać zdrowia, odpowiedzieliby że w warzywach i owocach. Są one podstawą piramidy żywieniowej obok aktywności fizycznej. Wiemy też, że im bardziej przetworzona jest żywność (w tym poddana obróbce termicznej), tym więcej traci składników odżywczych, a także zmienia się jej indeks glikemiczny. Są też oczywiście pokarmy, jak na przykład strączki, które bez gotowania są dla nas trujące, ale to wyjątki. Czy u typowego Polaka połowę talerza stanowi zielenina? Czy spożywamy zalecane 5 porcji owoców i warzyw dziennie? Niestety niekoniecznie. Z autopsji wiem, że…